Kuharstvo : II dio

O čemu govori ova knjiga?

Kuharstvo I, dio obrađuje sve ono, što je potrebno kod priređivanja jela obične kuhinje, pa prema tome može poslužiti domaćicama i osobama, koje se žele upoznati s temeljnim principima zdrave prehrane, kvalitetom i upotrebom živežnih namirnica, te ispravnom i razumnom priredbom svih jela obične kuhinje.
Domaćicama, koje to sve znadu i koje su ovu kuharsku vještinu prisvojile, ili osobama, kojima je kuharska struka zvanje,poslužit će ova knjiga kao priručnik i savjetnik:
1. kad žele pozvati goste,
2, kad žele prirediti sladokusna jela i poslastice,
3. kad žele konzervirati voće ili povrće,
4. kad moraju prirediti hranu za bolesnike,
5. kad moraju ekonomično voditi kuhinju, t. j. opskrbljivati hranom i organizirati rad i
6. kad moraju poučavati u kuharskoj struci.
...