Anthony Bourdain rođen je u New Yorku 1956.
Završio je Američki kulinarski institut te vodio newyorške restorane Supper Club, One Fifth Avenue, Sullivan’s i Brasserie Les Halles.
Piše za New York Times, The Times, Face, Black Book, Independent, časopis Food Arts i druge.
Njegov poznati članak ˝Nemojte jesti prije nego što ovo pročitate˝, objavljen 1999. u The New Yorkeru, pobudio je golem interes u Americi i Velikoj Britaniji, te ga potaknuo na pisanje slavne knjige Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly (u hrvatskom prijevodu Dosje kuhinja), nemilosrdno otvorene gastronomske ispovijedi.
Godine 2001. Anthony Bourdain putovao je svijetom u potrazi za ˝ekstremnom kuhinjom˝, a knjiga koja je potom nastala, Cook’s Tour: In Search of the Perfect Meal (u hrvatskom prijevodu Kuharovo putovanje), postala je bestseler u Americi i Velikoj Britaniji te 2002. osvojila nagradu za najbolju knjigu o hrani.
Napisao je još i kriminalističke romane Bone in the Throat, Gone Bamboo i The Bobby Gold Stories, povijesni roman Typhoid Mary, kuharicu Les Halles Cookbook te autobiografiju Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook.
Jedan je od najboljih svjetskih šefova kuhinje.
Televizijsku je slavu stekao serijalom o kuhanju i svjetskim restoranima ˝Anthony Bourdain: No Reservations˝ koji se isprva prikazivao na Food Networku, a danas se emitira na Travel Channelu.
Uz televizijsku je seriju 2007. objavio i istoimenu knjigu.
U stankama između brojnih putovanja živi u New Yorku.