Predgovor drugomu izdanju.
Vesela je pojava, izađu li knjige namijenjene gospodarstvu i kućanstvu u ponovnom izdanju, tijem više, dogodi li se to u kratkom razmaku vremena.
Prvo izdanje ove knjižice, koje je izašlo lanjske godine nakladom „Zadružne zveze“ u Celju, pobudila je vrlo pohvalno zanimanje i već je razgrabljeno.
Mogućnost, da izidje ovo djelo u hrvatskom jeziku, zasluga je pohvalne kritike hrvatskih listova i g. nakladnika.
Knjiga je u prvom redu namijenjena našim sadanjim i budućim domaćicama i bit će, dadne li Bog, dobar kažiput na polju konzerviranja voća, povrća i drugih jestvina za domaću uporabu i u seljačkoj i u gospodskoj kući.
Upute, koje podajem u knjizi, iskušao Sam većinom sam, dijelom na dotičnim praktičnim tečajima, a još više na vlastitom gospodarstvu.
Osim toga poslužila su mi mjestimice i druga vrela, tako n. pr.: „Voće i njegova uporaba“ (napisao prof. pl.
Radić) i „Obst und Gemüse im Haushalte und in der Küche“ (napisao Turetschek.)
U Ptuju, mjeseca siječnja 1913.
Josip Zupanc.