Bogatstvo vegetarijanske kuhinje

UVOD
Izbor vegetarijanskih jela nije više samo brzi pogled na siromašan jelovnik u restoranu, niti na carstvo smeđe riže i leće.
Navike ljudi su se do te mjere promijenile da se mnogi od nas okreću prehrani koja praktički ne uključuje meso, a da se pritom ne smatramo strogim vegetarijancima - ne zbog neke posebne filozofije ili zbog zdravstvenih ili ekonomskih razloga.
Danas je interes za hranu i kuhanje velik, a otkrića bezmesnih jela iz drugih zemalja ogromna.
Svakodnevno nanije na raspolaganju sve veći izbor raznog povrća, čije nam kombinacije čine pripravljanje vegetarijanskih jela uzbudljivim i novim, a u isto nas vrijeme uče da cijenimo dobru hranu.